Nghiên cứu động học quá trình trích ly phenolic tổng từ lá trà già

Trong nghiên cứu này, mô hình động học thông qua việc khảo sát ảnh hưởng của kích thước nguyên liệu, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu và nhiệt độ đã được thực hiện. Hàm lượng phenolic tăng lên khi giảm kích thước, tăng tỷ lệ dung môi/nguyên liệu và nhiệt độ. Mời các bạn tham khảo!

Từ khóa: Động học trích ly, Hàm lượng phenolic, Lá trà già, Cơ chế trích ly, Thức uống bổ dưỡng